饭店用猪油炒菜成本高吗〖壹〗、普通大豆油费用约10-12元/升，菜籽油12-15元/升。单从单价看，猪油成本比植物油高20%-40%。使用效率差异猪油烟点较高（约190℃），适合高温爆炒，同样分量的油可重复使用1-2次（如炸制后过滤），...